椰汁純奶桃膠 1

原料

桃膠: 7顆, 純牛奶: 500g, 椰漿: 一湯勺, 冰糖: 50g

步驟

1準備好材料,桃膠和冰糖,桃膠泡水後會發大,所以少量即可,這是三成人份量

2椰漿

3隔晚把桃膠放在碗里,倒入適量水,大概能掩沒桃膠過一點即可,放在冰箱待用,第二天晚上幾顆桃膠已經發大滿碗了

4我喜歡把泡桃膠的水一起煮,所以沒有另外把水倒開,把黑色雜質挑走

5準備好純牛奶,碗里是250g的純牛奶

6把所有純牛奶倒進桃膠器皿中,慢火燉2個小時,期間適當攪拌一下,冰糖最後放,再繼續燉直至冰糖融化即可關火

7最後成品,香濃可口,比燉燕窩口感還好,棒棒噠?

小技巧

泡桃膠的時間一定要夠長,最好12個小時以上