【燉盅】冰糖燕窩 0

原料

燕窩: 3-4克, 枸杞: 數粒, 冰糖: 3-4塊

步驟

1買的是10克一片的帶毛燕窩。10克可以分3-4次吃。吃的時候剪下大概四分之一的部分就好

2挑毛。因為買的是帶毛的,所以需要挑毛。剪好之後,可以先用鑷子將表面一些大塊的黑色燕毛挑出來,那些藏在裡面的等泡過後再處理吧

3取一隻無水無油的乾淨的白色瓷碗,將預先處理過的燕窩放入碗里,加清水泡4-6小時(如右圖)

4大概泡4小時的時候燕窩已經泡開,可以第二次挑毛了,將藏在燕窩深處的燕毛都挑乾淨後,可用手將燕窩撕成條,繼續換水再泡1-2個小時

5泡好之後清水沖洗去雜質多投幾次水,然後放入燉盅,加礦泉水或純凈水大概沒入燕窩2-3厘米,隔水燉

6準備好的枸杞洗乾淨。大火將鍋內水燒開之後,將枸杞投入盅內,轉小火燉半個小時。燉好之後關火,投入適量冰糖攪拌。涼涼就好了。

小技巧

1、泡燕窩建議用白瓷碗,這樣可以清楚分辨燕窩裡泡出來的雜質和燕毛哦 2、挑毛第二次挑毛小訣竅:另取一個乾淨碗加少許清水,用鑷子將燕窩裡的細碎黑色燕毛挑出之後放到清水裡涮一下,然後繼續挑。 3、為了省時省力大家還是買無毛燕窩好啊,挑毛還是好累啊╮(╯▽╰)╭ 4、燉燕窩因為是隔水燉的,所以最好不用自來水,純凈水或者礦泉水都可以