原料
地瓜粉: 一把， 雞蛋: 1顆， 榨菜粒: 適量， 花生米: 看心情， 生抽: 看心情， 鹽: 看口味， 雞精: 看感覺， 老乾媽油: 看庫存， 姜蒜紅辣椒: 適量
步驟
1把紅薯粉用開水泡開
2煎個荷包蛋，煎到自己喜歡的程度。加適量水燒開，依據個人口味在碗里加入適量生抽.醋和雞精，將燒開的湯倒入碗里，將調料攪開。
3另起鍋燒水，水開放入泡開的紅薯粉，不斷攪拌30秒。撈出過涼水，撈入準備好的湯碗中，攪勻。
4鍋里入少量油，放入姜蒜辣椒粒，翻炒至辣椒熟，姜蒜香味出來，倒入榨菜粒翻炒過油，起鍋蓋到粉表面，加入幾顆炸好的花生米，加一勺紅油（或老乾媽油），可以開吃啦。
小技巧
1.可能會有跟我一樣的菜鳥，紅薯粉不泡發就下鍋直接煮，這樣是煮不熟的哦。 2.粉煮熟過涼水可以讓粉口感更Q彈。 3.紅薯粉尤其是自己家裡做的沒有加明膠的澱粉含量高容易煮到一坨去，煮的時候甚至撈起來後一定要攪開。
