酸辣粉 0

原料

雲南米線: 按吃的人數下, 豬肉: 150g, 榨菜: 個人喜好, 炸花生: 少許, 香菜: 一把, 蔥: 一把, 酸菜: 一小棵, 干辣椒: 按個人喜好, 小辣椒(很辣那種): 按個人喜好, 蒜頭: 6瓣

步驟

1把米粉放到水裡面去泡

2把香菜,蒜,蔥,辣椒,酸菜切成末備用,豬肉切成絲用鹽,生粉,油,雞精腌製備用。

3把蒜末放到一個稍微大點的碗里,然後把鍋熱好後下油,油到非常熱後把所有辣椒放到鍋里爆香,看到辣椒顏色稍微變後把辣椒油澆在裝有蒜末的碗里。

4在加了辣椒油的蒜末里,加入適量的鹽、陳醋和醬油,這個醬就做好了備用

5熱油鍋,下豬肉和榨菜一起炒,炒熟,然後把酸菜也炒一下

6湯可以選擇用骨頭熬和喜歡清淡的朋友也可以直接用水,只要在水裡加適量的鹽和雞精就可以

7把米粉燙好後,用冷水反覆的沖一下把,米粉的粉味衝掉。最後把粉再放到湯或水裡面煮到一沸騰就盛起,然後一定要把湯也倒碗里,防止米粉粘在一起。

8最後把剛剛切好的香菜和蔥,肉絲炒榨菜,酸菜放到已經裝好湯和粉的碗上,然後淋上已經做好的蒜末酸辣醬,撒上少許花生,就可以吃啦