原料
雞蛋面: ， 土豆: ， 香菇: ， 番茄: ， 青瓜: ， 豬肉: ， 腐乳:
步驟
1香菇，番茄，土豆，瘦肉均切成丁，青瓜切絲備用
2熱鍋倒入適量食用用燒熱，加一小塊腐乳炒碎，加蒜片蔥白炒出香味下肉丁翻炒至變色滴入少許料酒，醬油翻炒均勻。
3下香菇丁翻炒，蓋上鍋蓋燜兩三分鐘加入番茄繼續燜一分鐘（香菇洗的時候不用擠干水分燜汁燒土豆正好）
4揭蓋倒入切好的土豆塊，翻炒片刻蓋上鍋蓋燒一會兒（土豆可切小塊點，易熟）
5土豆燒熟後加入適量鹽，雞精調味。
6麵條在沸水中焯熟，（要掌握好火候，不要煮得太爛，口感不好），用筷子撈出入盤。
7澆上之前做好的醬，灑上青瓜絲，蔥花，香噴噴的炸醬麵就做好啦。吃的時候拌一拌。
小技巧
如果是夏天吃麵條應該過一遍涼水才好。因為現在大冬天的，還是熱乎的好吃。一定要先做好醬再去煮麵條，或者同用兩個鍋同時進行也可，麵條撈上來澆上之前準備的料馬上拌拌，因為沒過涼水很容易糊的哈！我用香菇跟番茄做的湯汁，味道特別鮮美，再加上青瓜絲的清新，搭配的簡直天衣無縫，油裡面加了腐乳拌起來吃味道也夠。也可以把青瓜換成豆芽，不過豆芽要先焯水瀝干哦。這道菜最大的好處就是可以隨便發揮你想像,隨便DIY,哈哈。。。
