鯽魚豆腐湯 0

原料

鯽魚500克、大蔥15克(切絲)、香蔥4根(切粒)、青蒜1根、姜10片,老豆腐、生抽、糖、鹽、料酒各少許

步驟

1、把鯽魚洗凈(一定要把肚子裡的那層黑膜去掉,否則魚腥),表面抹上鹽、生抽、糖、料酒腌一下。10分鐘後,用廚房用紙把魚頭上的水略擦乾。 2、鍋里放油,放入兩片姜,小火炸金黃後,把魚放入鍋里,兩面油煎一下,撈出來待用。 3、鍋里放油,把切好的蔥絲、薑絲熗鍋,放入魚,加料酒、水燒開。 4、大火燒10分鐘後,轉小火,20分鐘後,放入豆腐煮15分鐘。 5、起鍋,放入香蔥粒、青蒜粒,加鹽出鍋。