提子主食麵包 0

原料

高筋麵粉: 330克, 雞蛋: 25克, 白糖: 25克, 牛奶: 180ml, 黃油或植物油: 25克, 鹽: 4克, 酵母: 3克, 葡萄乾: 若干

步驟

1首先牛奶溫一下,冬天天氣比較涼,牛奶溫一下,更容易發酵,葡萄乾放水中泡10分鐘

2把溫牛奶,砂糖,油,雞蛋,鹽,葡萄乾依次放入容器中,混合攪勻

3把高筋麵粉和酵母混合後倒入之前的混合液中,揉面15分鐘左右,揉至麵糰大概有手膜即可(如果有麵包機,直接都放進去,開啟主食麵包即可)如果沒有麵包機,就幸苦點,不過主食麵包對手膜要求沒那麼高,揉到即可

4把麵糰放入容器中,靜置麵糰,發酵至原來的兩倍大(烤箱中放碗熱水,發酵更快一點)

5烤箱150度預熱5分鐘,然後放入麵包,180度30分鐘,後200度10分鐘即可就差不多啦,不同烤箱溫度不同,所以隨時觀察

小技巧

牛奶最好是溫的,冬天更容易發酵 葡萄乾提前水泡,出來後口感更好

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