原料
軟芝士: 200g， 檸檬: 1個， 牛奶: 100ml， 雞蛋: 3個， 細砂糖: 75g， 低筋麵粉: 30g， 檸檬汁: 2大勺， 香草精: 少許
步驟
1將蛋黃和蛋清分離，檸檬擦皮。
2將軟芝士中依次加入檸檬汁，香草精，檸檬屑攪拌均勻。
3加入蛋黃攪拌均勻。
4加入過篩的低筋麵粉和牛奶，攪拌均勻。
5取打蛋盆，放入蛋白，打至粗泡，然後分三次加入細砂糖，打發至拉起尖角。
6取三分之一蛋白放入芝士糊中，輕柔的切拌，在倒回蛋白盆中，攪拌均勻，不要消泡。
7最後倒入蛋糕模具，放入預熱220°c烤箱中，浴水法烤15分鐘後溫度降至160°c再烘烤45分鐘。
8取出降溫放入冰箱冷藏2·3小時即可。
