冬瓜丸子湯 0

原料

原料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜 配料:蔥、姜 調料:醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉

步驟

  1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可; 2. 蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡裡面順著一個方向攪拌上勁兒; 3. 肉餡絞勻後加入少許調和油和澱粉,再攪拌一會兒,放在一旁備用; 4. 湯鍋里加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調湯的顏色); 5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉小火,隨後用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里,儘量弄得圓一些; 6. 待丸子都放入以後,轉大火將湯燒開,撇去浮沫,湯里加適量鹽調味,稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了; 7. 撒上香菜碎,淋少許香油,完成

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