鹹肉冬瓜湯 0

簡介

這是一道夏天在上海很家常的湯品, 鮮美可口, 補充鹽分, 特別是在夏天裡如若感到頭昏腦漲, 疲憊不堪時, 喝了這道湯, 頓時倍感精力充沛, 解渴去暑。

原料

鹹肉(我是自己鹽的),冬瓜,蔥段,料酒,配料(毛豆仁, 蝦米, 蝦皮, 扁尖)

步驟

1、鹹肉切成連皮連肥的片, 冬瓜切塊. 燒一鍋水, 放入鹹肉, 倒少許料酒。 2、待水開後, 用勺瓢去污水和沫, 放入冬瓜和配料, 扔幾段蔥段, 可邊嘗鹹淡邊放鹽,待冬瓜煮熟後即可出鍋。

小技巧

如果放扁尖的話, 要嘗嘗湯的味道再決定是否需要放鹽, 基本上不會再要放鹽了。

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