原料
胡柚: 兩顆， 冰糖: 根據口味調節， 蜂蜜: 根據口味調節
步驟
1胡柚洗凈，用粗鹽搓過，粗鹽搓一下為了清洗得更乾淨，不放心再鹽水泡個15分鐘。
2削皮，看到上圖的那個刨子麼，就是用它。這一步很關鍵，喜歡苦一點的，就削厚點，皮上的白色橘絡就多留一點，這東西雖然苦，但是具有清火祛痰降壓的功效。皮不需要全部都用，看個人口味，可以酌量減少，畢竟柚子茶的苦味來自它。
3把削下來的皮切絲，一毫米粗細吧，我喜歡細一點。
4鹽水再泡一泡，可以儘量去一點澀味。
5水燒開後把切好的皮，冰糖一起下鍋煮20—30分鐘。水不要太多，剛好沒過一點就好。
6把胡柚的肉剝出來，一大盤。
7煮到差不多透明，可以嘗一下味道，不夠甜可以加冰糖，這個味道甜甜的略微有點苦，有橘香，柚子茶的味道基本出來了。
8把胡柚肉放到鍋里一起煮，煮沸後開中小火燉。等一下這些成塊的肉會自己散開的，注意攪拌，不要黏鍋。
9差不多一個多小時，煮到粘稠狀。
10攤到溫溫的，調入蜂蜜，根據個人口味咯
11裝瓶，密封，冷藏2—3天就可以泡水喝咯。
小技巧
要想不苦，就儘量把橘絡去掉吧。
