魚頭: 1kg， 小蔥，香菜: 少許， 生薑，: 少許， 鹽，香油: 適量
1魚頭清洗乾淨，豆腐冷水清洗乾淨切丁，泡在冷水裡！
2冷水下鍋，水漫過魚頭為準！
3大火燒開後，清理湯麵油污，下事先切好的豆腐丁，繼續大火煮20分鐘，改成小火燉20分鐘！湯盆里放入蔥花，將魚頭湯倒入，在上面撒上香菜和香油即可！
不要加任何調味品，容易破壞魚湯天然鮮味！大火久一點可以煮成白湯！
