冬瓜: 四分之一， 木耳: 5～10g， 排骨（切好的小塊）: 250g， 薑片: 少許， 黃酒: 少許， 蔥: 少許， 鹽: 酌量， 雞精: 少許
1將排骨洗凈放入冷水中燒開，同時準備木耳泡發，冬瓜切厚一點的小塊，排骨燒開以後焯水撈起，將血沫洗凈。
2將洗凈的排骨放入湯鍋放清水淹沒排骨，放少許黃酒和薑片去肉腥，開大火煮開，轉小火燜一小時左右。
3將冬瓜和木耳一起放入湯鍋，放鹽，燒開以後繼續小火燜二十分鐘左右。
4撒入蔥花，放少許雞精，起鍋。
