鱸魚: ， 鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒸魚豉油:
1鱸魚清理乾淨，魚身兩面各斜切三刀。
2魚身抹少量鹽（蒸好的魚要淋蒸魚豉油，未必勉過於咸所以少放鹽），撒白鬍椒粉（去腥），將切好的蔥姜塞進魚肚，魚身也放一些，腌20分鐘左右。
3上蒸鍋蒸魚，魚肉很好熟8分鐘左右即可（魚眼突出）
4取出蒸好的魚，倒出盤中多餘的汁子，在魚身均勻的淋上蒸魚豉油，魚身撒蔥絲，熱鍋燒少量油，澆在蔥絲上，可以聽到滋滋的聲音。
