原料
瘦肉絲: 300g， 腌肉用料: 雞蛋一隻料酒三勺澱粉四勺胡椒粉鹽適量， 泡椒: 70g切碎， 蒜四瓣姜三片: 切碎， 熟木耳絲: 適量， 熟筍絲: 適量， 調味汁: 醬油30g老抽10g醋45g糖40g鹽5g高湯30g澱粉5g， 小蔥花: 適量
步驟
1肉絲用料抓勻，調味汁調好，所有材料準備好
2熱鍋涼油下肉絲炒散至熟
3把肉絲撥到一邊，下泡椒碎
4炒至水分干，油發紅
5放入姜蒜末炒勻，下筍絲木耳絲
6炒一分鐘下蔥花再炒一分鐘
7倒入調味汁
8炒勻出鍋即可。
小技巧
魚香肉絲只有這些調料，不放豆瓣醬且不熗鍋。
