自製紅豆沙 0

原料

紅豆: 150克, 水: 克, 冰糖: 60克, 油: 適量

步驟

1紅豆泡一晚

2煮一個半小時。(問題:高壓鍋可以縮短時間,營養是否保存更多。或者用低壓鍋更好嗎?或者煮短一點,只要之後用打磨機,效果一樣嗎?)

3豆子煮好之後用機器打碎,注意水不用保留太多,這樣增加翻炒時間。

4先加兩湯勺油,把加入冰糖的漿翻炒到有些凝固之後,再加一湯勺的油,直到翻炒到粘稠為止。一直鏟鍋底翻炒,防止粘鍋。但是不要炒太干,影響口感。

小技巧

油越多口感越粘滑,分