蟲草花燉雞湯 0

原料

雞: 1/4隻, 蟲草花: 1把, 杞子: 20g, 圓肉: 10g, 黃芪: 3g, 蜜棗: 2顆, 水: 1200ml

步驟

1雞斬小塊剝皮飛水(剝皮,冷水下鍋煮開,煮去血水和大部分油脂,燉出來的雞湯不油膩也更香)

2其他各種材料洗凈浸泡5到10分鐘,連同浸泡的水一起倒入燉盅

3加冷水隔水燉3.5小時(我家的是1.6升的隔水小燉盅,水燒開要半小時左右所以我設定的3.5小時,加冷水慢燉能讓食材的營養保留更好)

4成品,這個分量大概能裝4碗左右,夠一家小三口飲用

小技巧

因為加了蜜棗,燉出來的湯不需要加任何調料已經非常濃郁清甜,我個人喜歡用隔水燉,一來不用看火看時間很方便,二來燉出來的湯比煲的營養保留更好也更健康一些