原料
黃油（總統）: 100克， 低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 100克， 熟雞蛋黃: 2個， 糖粉: 50克， 鹽: 1克
步驟
1首先把蛋黃過篩備用。黃油軟化加入糖粉、鹽後打發（有烘焙達人寫的是糖粉60克，我縮減至55克，覺得還是甜），注意打發一定是固態，液態的黃油無論如何是打發不了滴！至於黃油如何軟化問度娘...
2打發至蓬鬆狀態的黃油加入過篩後的熟蛋黃，攪拌均勻。然後用麵粉篩加入混合好的低筋粉和玉米澱粉，用手揉成漂亮的麵糰，這個時候麵糰應該是略微偏干並濕潤。保鮮袋包好放入冷藏室1小時，然後將冷藏好的麵糰搓成一個個的小麵糰，用拇指中間按壓，周邊呈現自然的裂開。
3放入預熱好的烤箱，倒數第二層。根據我家烤箱的脾氣，上火160，下火150，烘烤16分鐘。注意餅乾周邊略黃就OK了。
4瑪格麗特就做好了！如果是給小朋友吃，可以控制小麵糰大小，估計這個配方的量，做成30-40個一點問題也沒有。
小技巧
熟蛋黃：雞蛋冷水浸泡3分鐘，開火煮沸，中火持續8分鐘，煮熟立即放入冷水。這樣的雞蛋易剝，熟蛋黃也易過篩。
