五花肉醬黃豆 0

原料

黃豆: 大半碗, 蔥姜: 適量, 八角: 2顆, 花椒: 適量, 桂皮: 適量, 陳皮: 適量, 香葉: 2片, 干辣椒: 根據個人口味, 冰糖: 3顆, 鹽: 2勺, 料酒: 適量, 老抽: 適量, 生抽: 適量

步驟

1如圖準備好食材,黃豆我是泡過後的,泡之前有半碗吧,泡三四個小時,如果時間不夠,可以換熱水泡,一樣的。 我還放了點黃花菜,可以不放,因為煮的比較久,就爛掉了。 醬汁是料酒,老抽,生抽,冰糖,鹽,混合好等下直接下鍋炒

2熱鍋熱油後放入蔥姜,花椒,大料,桂皮,陳皮,干辣椒(一半,另一半煮的時候放,因為會炒糊掉),翻炒出香味放入切好的五花肉塊翻炒至略焦

3炒的差不多放入調好的醬汁,繼續翻炒至冰糖融化,然後將泡好的黃豆放入繼續翻炒上色

4然後加熱水,水可以多一些,蓋過菜,煮至沸騰

5沸騰後轉倒入砂鍋小火燉,我燉了有2個小時,豆子已經綿粉,非常入味

6如圖,成品,是不是很有食慾,是一道非常下飯的菜,可以當小涼菜,醬菜,都可以✌️

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