★香芒雙皮奶 0

原料

牛奶: 500g, 蛋白: 3個, 芒果: 2個, 糖: 20g

步驟

1牛奶煮微沸,倒碗中放涼,用筷子挑起凝結的奶皮,倒出下面的牛奶;倒出的牛奶加糖攪拌融化

2過濾進打散的蛋白,攪勻;蛋奶液重新倒進碗中,放下奶皮,讓奶皮漂浮起來

3封保鮮膜上蒸鍋,水開後小火蒸15分鐘,凝固即可

4芒果打成泥,澆在放涼的雙皮奶上,冷藏

小技巧

1、牛奶上凝的奶皮千萬別扔

相關菜譜