原料
香菇或蘑菇: 2-3朵， 黃油: 1茶匙， 藜麥: 1/2杯， 水: 1杯， 蒜鹽: 1/2茶匙， 三文魚: 一塊（約270克）， 腌魚用鹽、黑胡椒粉: 適量， 蜂蜜: 12克， 法式芥末醬: 12克， 干龍蒿碎（tarragon): 1/2茶匙， 干羅勒碎（basil): 1/2茶匙， 核桃碎: 30克
步驟
1先煮藜麥，熱鍋放入一茶匙黃油
2加入香菇或蘑菇炒香。也可以加入少許蒜末、洋蔥末一起炒香
3加入一杯水
4半杯藜麥
5巿售藜麥有加了香料調味的,也有單純藜麥，二者都可以
6蓋上鍋蓋
7煮開後小火煮10分鐘，熄火悶5分鐘即可
8加1/2茶匙蒜鹽調味，如果沒有蒜鹽，加鹽即可，但在炒菇的時候加一點蒜末
9三文魚先用鹽及黑胡椒粉調味，腌30分鐘使之入味
10蜂蜜、法式芥末醬、香料混合均勻
11如果沒有干龍蒿，可以只放干蘿勒，或用其他香料取代，我家裡法式芥末醬用完了，所以用芥末籽醬取代
12將核桃切碎
13我喜歡吃魚皮，所以先將魚皮這面煎二分鐘使之焦脆，如果不吃魚皮，可以省去這個步驟
14魚皮二分鐘煎好即可取出三文魚，只煎魚皮就好，另外一面不要煎
15魚皮朝下，魚肉朝上，塗抹上醬料
16灑上核桃碎
17烤箱預熱後200度烤10分鐘
18如果上火太熱，在核桃變黃之後蓋上錫箔紙，以免核桃燒焦
19藜麥鋪底，放上三文魚排即可
小技巧
烤三文魚時間視家裡烤箱大小，及魚排厚度自己調整。
