一菜兩吃之羊腿篇 0

原料

羊後腿肉: , 胡蘿蔔: , 大蔥段: , 生薑: , 八角桂皮花椒陳皮白鬍椒粒干辣椒: , 黃酒老抽鹽糖:

步驟

1一條羊後腿,肉多的部分做紅燜羊肉。羊腿肉汆水洗凈。

2熱鍋冷油先爆香生薑,再下羊肉翻炒,待羊肉出油後噴黃酒老抽翻炒均勻。加熱水2000毫升,大蔥段,香料包蓋蓋燜煮。

3羊肉燜煮至半熟時,撿出鍋中的大蔥段,香料包及生薑,加鹽調味並倒入胡蘿蔔一同燜煮至羊肉酥爛。 撒少許糖提鮮,撒香菜蔥花。開吃!

4還是那條羊腿,骨頭多的部分熬湯。先汆去血水洗凈。

5取湯鍋燒熱開水,下處理好的帶骨羊肉,生薑大蔥,黃酒,香料包(花椒白鬍椒粒橙皮)燉煮。

6煮到羊肉微酥爛,撿出湯中生薑大蔥香料包,加鹽調味。繼續燉至羊肉酥爛,加洗凈的大白菜。撒香菜白鬍椒粉起鍋。

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