原料
植物油: ， 香油: ， 白酒: ， 鹽: ， 白糖: ， 雞精: ， 香葉: ， 草果: ， 火鍋底料: ， 蔥段: ， 蒜瓣: ， 薑片: ， 干辣椒很多:
步驟
1將買回來的小龍蝦放到鹽水裡浸泡2個小時吐泥沙後拿小刷子清洗乾淨
2把小龍蝦撈出，鍋中燒熱之後放小龍蝦，晃動炒鍋讓其吐出剩餘的泥沙，幾分鐘後放些許白酒讓小龍蝦醉暈倒出來放進盆里
3鍋中倒入植物油和香油燒熱後放入花椒、香葉、草果，當花椒都炸香後放入辣椒段，蔥姜蒜
4倒入小龍蝦翻炒加入，大火爆炒幾分鐘加入三分之一火鍋底料、鹽、少許白糖、再少量白酒、少量水後小火悶15分鐘
515分鐘後打開鍋蓋大火收汁放些許雞精，香油出鍋
小技巧
1，這道菜料重些，需要蔥段，蒜瓣，花椒，干辣椒都多些，大家一定要捨得放料。 2，白酒和火鍋底料放到這裡太攢了，可以去腥，火鍋底料增加這道菜麻辣的味道，沒有也可以放烤魚料或者郫縣豆瓣醬，我用過烤魚料味道特別好 3，炸花椒和干辣椒千萬注意油溫不要炸糊
