原料
小龍蝦、蔥姜、花椒、干辣椒、八角、香葉、桂皮、豆蔻、豆瓣醬、火鍋底料、鹽、十三香:
步驟
1把小龍蝦洗乾淨，不好洗的地方可以用刷子刷一下，然後去掉蝦線
2鍋中下入小龍蝦焯水煮兩分鐘，撈出控干水分
3焯水完畢，撈出
4鍋中加入油燒至六成熱，把小龍蝦下入鍋中炸，炸至外表金黃色撈出控油
5撈出控油
6把鍋中的油倒掉，留少量油，然後下入蔥姜、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、豆蔻炒香
7再往鍋中加入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油
8然後把炸好的小龍蝦下入鍋中翻炒一下，加入水沒過小龍蝦
9加一點水
10醬油
11加入調料
12煮十五分鐘之後再開大火收汁，就可以出鍋了
13收汁完畢後，撈出哦
小技巧
ps：可以適當加一些啤酒
