青豆燴油菜 0

簡介

上周開始跟著台灣來的「美麗廚娘」Linda琳達學習做菜,每堂課她講兩道菜。西菜嘛,俺學起來有點難,還是先學做比較熟悉點的中菜罷了。這菜我昨天做了,挺香挺香。炒了一罐,每次喎點,下飯哦!

原料

油菜1b,粗鹽適量,毛豆1包,蒜末2勺,糖1/2勺,小米椒4根,香油1勺,白鬍椒1/2勺

步驟

1,油菜放在大盆子裡撒上粗鹽,稍微揉搓,顏色略變深,腌幾小時後(或者隔夜)後,拿出來擠干鹽水。也可一把一把放入真空袋子裡,放在冰箱冷藏箱裡,可放2周呢。 2,油菜洗凈擠干切末,毛豆過水斷生空干,小米椒切末; 3,炒鍋入油爆香蒜末和辣椒末; 4,入油菜續炒,稍後加入毛豆再炒,最後加糖,滴點香油即可。

小技巧

如果是雪裡紅,味道會更香。我LG是北京人,他說雪裡紅燴青豆本身就是京菜。

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