紐扣小餅 0

原料

低粉: 500克, 花生醬: 260克, 植物油: 200ml, 糖: 160克, 泡打粉: 1小勺, 鹽: 1/2勺

步驟

1花生醬放入料理盆中,過秤出260克

2加入植物油200ml

3用勺子順一個方向攪拌,將兩者充分混合

4再加入其它原料(麵粉無須過篩)後,繼續攪拌

5用手和面,成表面光滑的麵糰。靜止15分鐘

6像做餃子一樣,把麵糰分割成條狀,然後在切成小塊,用手整形成小圓團,一元硬幣的大小。利用叉子背面在小餅上按著幾道印跡,看起來像紐扣一般

7然後按烘焙方法進行烘焙。上下火,170度,12分鐘(因烤箱個體差異,需自行衡量時間,以烤制表面稍稍變色為準)

小技巧

1、花生醬用的四季寶這個牌子,顆粒型的,分量多少真的要自己判斷。喝下午茶是再好不過的小點,單吃我個人覺得有一點膩。 2、烘焙的時間與溫度也要自行調節,我用長帝的烤箱,如果是其他牌子可能還有不同。 3、不知道是不是因為糖沒有打散的原因,導致麵糰不是太好成型。做的時候要小心。

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