家常剩雲吞蚝油撈麵 0

Name: 家常剩雲吞蚝油撈麵
Cuisine: 中餐
Ingredients: 免治豬肉; [木耳]適量; 韭黃; 蚝油; [生菜]; 雲吞皮; 料酒; 胡椒粉; 麻油; 油; 鹽; 雞精; 雞蛋; 全蛋面

原料

免治豬肉，木耳適量，韭黃，蚝油，生菜，雲吞皮，料酒，胡椒粉，麻油，油，鹽，雞精，雞蛋，全蛋面

步驟

1.木耳水煮軟身泡一下冷水切碎、韭黃切碎備用、生菜洗乾淨晾乾水備用。 2.免治豬肉和木耳碎、韭黃碎混合，加入雞蛋，適量的料酒、油、麻油、胡椒粉、鹽、雞精、生粉順著一個方向攪拌均勻後腌半個小時即可包雲吞。 3.湯底可用上湯或者普通水加入調料煮，我用的是蝦皮湯，加入蝦皮煮開了加入適量的鹽和魔廚高。 4.少量韭黃切粒加入少量的麻油和油混合攪拌放在碗內，加入上湯備用。 5.雲吞下鍋煮熟，全蛋面下鍋煮片刻泡一下冷水晾乾水再下鍋水煮幾秒鐘撈起晾乾水即可，生菜水煮。 6.煮好的雲吞裝碗，麵條和生菜加入適量的油麻油蚝油攪拌均勻即可開吃。