原料
薄皮青椒: 兩三個， 細長辣椒（不知道學名，又細又長那種，爆辣）: 兩三根， 紅色小米辣: 若干， 黃瓜皮: 若干， 蘿蔔皮: 若干， 蒜瓣: 三四瓣， 生抽: 兩種或以上， 白醋: 適量， 白糖: 少量， 芥末油: 少量， 紅油: 適量， 魔廚高湯: 可省略， 麻油: 適量
步驟
1主料，各種新鮮辣椒。薄皮青椒必不可少，那種厚的菜椒彩椒就算了，不入味不好吃。 細尖的小米辣是無辣不歡選手之必備，對整個泡菜起到點睛之效。
2各種食材洗凈。青椒切絲，小米辣切圈。黃瓜皮，蘿蔔皮屬於自由發揮，蒜瓣必不可少，切薄片。
3調泡菜用清醬汁。我用的萬字綠瓶醬油加六月鮮，都是生抽哈。另有李錦記特級鮮也很好，強推。 兩種生抽量稍多，一勺白醋，三四滴芥末油，少量白糖起鮮，紅油和麻油可單選，魔廚高湯是個人喜歡的調料，沒有完全可不加。 攪拌，中和味道。
4把切好的原材料浸入，翻拌。以我用的淺口碗為例，清醬汁約在二分之一處，無需全部浸入。拌勻，靜置十分鐘後即可食用，辣的太歡喜了~
