原料
黃瓜: 4根（中等大小）， 白糖: 兩勺， 八角: 一瓣， 料酒或者南酒: ， 生抽或者味極鮮: ， 醋: 最好是清香醋（不是陳醋）， 鹽: 一勺
步驟
1黃瓜洗凈 刀垂直黃瓜方向每隔1mm向下切（不要切斷 新手可以在黃瓜旁放筷子一根）
2切好後
3然後翻黃瓜底朝上斜切
4如圖
5切好後
6切好後灑鹽半勺腌制一到兩小時 腌制好後用將殺出的湯倒掉 準備碗一隻，按照1：2：4的比例放入料酒 生抽 醋並加糖兩小勺 鍋中倒油 加花椒 八角 倒入湯汁 開後中火三分鐘，加蒜片（一頭的量）香菜末少許（這時可以嘗嘗湯汁 根據個人口味適當加入糖或醋）趁熱倒入黃瓜中再腌制兩小時 放入冰箱口味更佳
小技巧
1.黃瓜腌好空完水後可以嘗一下，如果很咸可以迅速用水沖洗再空干，記住一定空干水，否則腌出來味道不濃郁水水的2.熬制湯汁在開後可以嘗嘗，根據口味加醋或者糖，湯汁控制在一碗即可，不要加水，並且不建議加蜂蜜，因為蜂蜜在60度後營養物質就分解了，可以換成冰糖3.喜歡辣椒的的盆友可以在燒熱油時加炸干辣椒或者加辣椒油
