大蒜: 一整個， 姜: 10片帶皮， 大蔥: 1根， 八角: 2個， 豆瓣醬: 一湯匙， 白糖: 一湯匙， 油: 適量， 辣椒: 適量， 蝦: 兩斤， 青椒: 8個， 料酒: 5勺
1蝦尾去蝦線，蝦頭去掉腮部，清水洗凈，待用
2大蔥切段，生薑切片、大蒜拍成蒜蓉
3倒油入鍋（比平時燒菜多一些）下蒜蓉，略炒下姜，翻炒下大蔥，豆瓣醬一勺，蝦入鍋，倒料酒、生抽略微翻炒加干辣椒加水燜2分鐘，加一勺糖、蚝油、燜6分鐘，加杭椒燜一分鐘，撒雞精出鍋。
