原料
帶皮五花肉: 600g， 蔥姜蒜: 適量， 玫瑰腐乳: 2大塊， 冰糖: 一大把， 生抽: 1tsp， 老抽: 1/2tsp， 八角: 2個， 干辣椒（可省略）: 2個
步驟
1準備材料如下。 國內親如果能買到蘇州產地的玫瑰腐乳是最好的 我只能買到王致和的 味道略差一點 也可以用
2帶皮五花肉切成等大的塊狀。
3五花肉冷水下鍋焯水、大火煮開5分鐘盛出，待用。
4起油鍋 少許油 煸炒香薑片、干辣椒、蒜頭。 干辣椒為了提味，怕辣的可以不放。
5倒入五花肉、炒至外皮金黃，全部盛出。待用。
6下面開始炒糖。小火，少量油，放入冰糖，用鏟子不斷翻炒，直至糖融化。
7炒的棕紅透亮就可以，一定要用小火，注意不要糊。
8倒入五花肉翻炒，讓肉塊均勻裹上糖漿。
9兩塊腐乳，加少量水化開。
10加入生抽，老抽，腐乳汁，翻炒均勻。倒入開水，沒過肉塊即可。放入蔥段、八角，大火燒開轉中小火燉煮。
11約30分鐘，滷汁收到這個程度，可以提前將蔥、薑片、干辣椒、八角夾出，繼續收鹵至濃稠即可。
12盛出，撒上蔥花即可。
