原料
雞蛋: 3個， 砂糖: 20g， 淡奶油: 140g， 鮮牛奶: 70g， 香草油: 少許， 火槍: 1個
步驟
1製作蛋液：2個蛋黃+半碗全蛋蛋液+20g砂糖+少許香草油，攪拌至砂糖完全溶解
2煮牛奶：70g鮮牛奶+140淡奶油，攪拌均勻，慢火煮（煮的過程中輕輕攪拌），煮滾起泡馬上熄火
3將煮好的牛奶倒入蛋液，邊倒邊攪拌
4將混合後的蛋液進行過篩，過濾雜質後裝入容器中
5烤箱溫度設定160℃，預熱一會兒，在烤盤上加入少量熱水，把分裝好的蛋液放進去，烤制25分鐘
6將烤好的蛋液放進冰箱冷藏2小時
7取出冷藏好的蛋液，在表面均勻的撒上砂糖，用火槍將砂糖熔化變成焦糖
小技巧
1、烤制時間根據模具、烤箱情況不同會有區別，用牙籤試著插進布丁，可以順利取出，就是烤好的標準 2、熔化砂糖的時候，要保持一定的距離，同時注意觀察砂糖表面，噴槍焦糖的速度很快
