南乳米酒辣烤鸡翅

原料

鸡翅: 6个, 南乳汁: 1大勺, 生抽: 1大勺, 盐: 一小撮(1克左右), 辣椒酱: 2大勺, 米酒(醪糟): 2大勺, 白砂糖: 1小勺, 番茄酱: 1大勺, 生姜: 1小块, 小葱: 2根, 蜂蜜: 1小勺, 清水: 少许

步骤

1鸡翅洗净,正反面都割三刀,方便入味。

2生姜磨(或剁)成茸,葱打结,与其他材料调成腌料汁。

3把鸡翅投入腌料中拌一下,使每个鸡翅都裹上腌料。盖上保鲜膜,入冰箱冷藏过夜。(我腌上后因有事好几天没在家做饭,因此腌了好几天)

4腌好的鸡翅抖掉腌料排到烤架上,表面刷一层腌料汁。 蜂蜜放小碗中加水调成蜜水。 烤箱上下火摄氏200度预热,烤盘垫锡纸放最下层,烤架放第二层。 烤15分钟后,拿出鸡翅翻面再刷一层腌料汁烤5分钟,再拿出刷蜂蜜水烤5分钟,翻面刷蜂蜜水烤5分钟。 装盘开吃。

小技巧

1,腌料的用量并不是一成不变的,可根据自己的口味调整。比如不喜甜的可少放或不放糖;嫌不辣的可加大辣椒酱的量,或再加其他辣味调料。 2,烤箱温度要根据自己烤箱的特点调整,我的烤箱是20多年前买的,四个脚烂掉了3个,烤箱温度也是一边高一边低,所以给出的温度和时间仅供参 考。 3,没有米酒的也可以用黄酒代替。 4,嫌翻面翻得太勤的,也可以腌料汁和蜂蜜水一次刷好,烤20分钟后翻一次面再烤5分钟。

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