原料
小排: ， 姜: ， 醋: ， 生抽: ， 黃酒: ， 鹽: ， 澱粉: ， 糖:
步驟
1小排洗凈，三勺糖，十勺醋，那種吃飯用的不鏽鋼勺子，糖和醋放到一個碗里，用微波爐叮一分鐘融化好
2熱火入油，放小排，炒干，放鹽，一直炒焦黃，放黃酒，生抽，攪拌均勻，放糖醋汁，攪拌均勻
3放水，不需要沒過排骨的程度，中火，蓋鍋蓋，三分鐘開個鍋蓋，攪拌攪拌，再燒兩分鐘左右，看汁收的差不多了，最後放兩勺醋，就可以放水澱粉，出鍋了
小技巧
最後放的兩勺醋是因為醋在加熱的時候會揮發很大一部分的酸味，怕排骨太甜，所以最後補兩勺醋
