熬猪板油

原料

猪板油: , 清水: 适量

步骤

1将猪板油用稍微热一点的水洗干净,切成4、5cm左右的块儿,放入锅中,加入适量清水。

2开大火加热,直到沸腾后水分基本收干,转小火(尽量小)熬。中间几乎不用管,可以稍微扒拉一两次。

3观察油渣儿的状态,等到差不多变成金黄色的时候,就可以捞出来了。然后把锅里的油再稍微加热1、2分钟就可以关火了(整个过程大约需要40分钟左右)

4关火后,用网筛过滤倒入一个耐热容器里(油温很高,最好是不锈钢容器),待油不烫手了,再盛入密闭罐保存即可。

小技巧

1.不用去筋膜。 2.熬之前去掉油上的瘦肉。

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