家常红烧肉

原料

五花肉: , 葱: , 姜: , 蒜: , 冰糖: , 鹌鹑蛋: , 干辣椒: 看个人喜好, 老抽和生抽: , 油:

步骤

1把五花肉切成麻将大小备用,同时把鹌鹑蛋煮好。大火爆香葱,倒入花椒姜和大蒜,最后倒入肉炒制外面变硬.

2炒好之后就只要肉

3另外起锅,热油,倒入冰糖(因为只剩了一块冰糖,所以后面还加了点白砂糖),等它化了之后到入猪肉染色(本人不是很会这个步骤,一般会用老抽染色).

4倒入开水,水不要淹没肉就可以了。把生抽和老抽调好倒入,在加一小勺盐(也可以不加)。大火煮开后改小火(30分钟)。

5在开小火时加入鹌鹑蛋,30分钟足够让它入味了

6最后开大火收汁.在过程中你需要尝一下味道,差不多了再呈出来,不够甜的话再加点糖.

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