津式肉酱千层面

原料

五花肉绞肉: , 香葱: , 面酱: , 老抽: , 生抽: , 料酒: , 糖: , 芝士碎: , 馄饨皮:

步骤

1热锅,入油,下葱末炒香后放肉馅,少许料酒,把肉炒变色

2面酱+老抽+生抽调汁,入锅(面酱多放些,老抽上色,生抽提味)多放糖,不放盐,炒匀,转小火慢慢把油逼出来。然后盛盘,冷却待用

3用烤焦糖布丁的小碗铺上锡纸然后一层馄饨皮一层炸酱一层芝士碎这样码起来,最后一层芝士碎撒完后就不要再放馄饨皮了

4烤箱预热150°C 然后烤15分钟,取出后撒香葱即可

小技巧

千万别放盐

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