双色毛巾蛋糕卷

原料

蛋黄: 5个(80g), 细砂糖: 20g, 低筋面粉: 80g, 色拉油: 45g, 牛奶: 45g, 蛋白: 5个(160g), 柠檬汁: 5滴, 细砂糖: 60g, 抹茶粉: 1/2大匙

步骤

1分蛋

2材料A混合均匀

3材料B打发至9成

4挖出1/3蛋白霜,与步骤2进行预混合

5将步骤4倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀成原味蛋糕糊

6将抹茶粉放入盆内

7加入一半原味蛋糕翻拌均匀

8分别装入裱花袋

9在烤盘内先挤入抹茶蛋糕糊,挤一行空一行

10在空隙内挤上原味蛋糕糊,完成后震模使之均匀

11135度烤30分钟,出炉后倒扣在烤网上

12晾至温热借擀面杖卷起

13切去两头不均匀部分即可

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