无油亚麻籽坚果全麦面包

原料

全麦粉: 320克, 酵母: 6克, 盐: 3适量, 红糖: 15克, 牛奶: 270克, 燕麦: 30克, 各类坚果蔓越莓果干等: 70克, 亚麻籽粉: 10克

步骤

1红糖加温水加酵母搅匀静置发酵5分钟

2所有分类混合均匀

3面粉类中加入红糖酵母水和牛奶。我用的脱脂奶。液体总量270克。根据面粉吸水情况调整。我第一次做水不小心加多了。导致面团偏稀了点。

4和面30分钟,大概出手套膜就可以了。

5室温略湿润的地方发酵一小时。发酵两倍大。

6发酵好的面团加入果干揉匀,松弛十五分钟。再烤箱发酵半小时,膨胀一倍大。

7撒粉,割包,200度烤25分钟

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