番茄妙炒年糕梭子蟹 0

原料

梭子蟹: 3隻, 番薯: 2個, 姜: 隨意, 蒜: 隨意, 美味鮮: 1小勺, 水磨年糕: 一包(兩人份)

步驟

1梭子蟹洗乾淨,剪小塊備用,清洗的時候記得把螃蟹的胃啊,心啊的清洗乾淨,新鮮的螃蟹殼很緊,小心手,實在掰不開讓老公幫忙吧~

2番茄去皮剁碎,不用很碎,因為番茄丁吃起來相當好吃啊~別為了省事扔果汁機之類的……番茄可以先在水裡燙一下,皮很容易去掉的。姜切片或者絲,看你愛不愛吃薑了,反正是去腥用的,我們都不吃所以切片,方便取出。蒜切碎,備用。

3鍋里放一點點油,熬熱後倒入蒜末和薑片爆香,聞到香味後倒入番茄丁,炒一會。

4番茄炒一會後把梭子蟹全部倒進去,翻炒一會,蓋上鍋蓋煮一會,時間自己掌控吧~螃蟹炒熟後倒入一小勺美味鮮調色。

5倒入切好的年糕,我用的是寧波水磨年糕,M6有賣的,我喜歡這個粗條的,兩個人吃一包夠了。切成塊容易熟,並且容易入味。年糕本身就是熟的,稍微煮一會就行了,可以用筷子插一下看看熟了沒有。年糕要放在上面,不然容易黏鍋。

6年糕熟了後翻炒幾下,上色。因為加了美味鮮,而且梭子蟹是海鮮,已經有鹹味了,可以不用加鹽,而且鹽不要多吃。最後起鍋前可以加一點點雞精,這樣更鮮,當然可以不加,海鮮本來就很鮮了~

小技巧

1,螃蟹洗的時候要小心,新鮮的螃蟹鉗子力氣很大,夾住手很疼的~背大不開的話可以讓老公幫忙,實在不行就從P股後面捅死它……一會會時間,不影響新鮮度。 2,我們家兩口子一般都買三個螃蟹,兩個番茄,今天這道菜用了三個番茄,因為沒別的菜了……番茄吃飽就好了~ 3,年糕最後鋪上,蓋鍋蓋煮軟,先別翻炒,因為年糕容易黏鍋。