轻奢派—贝果面包

原料

中筋面粉: 300g, 酵母: 15g, 温水: 150ml, 盐: 2g, 植物油: 30ml, 芝麻: 适量, 亚麻籽: 适量, 鸡蛋蛋清: 一个, 水: 15ml

步骤

1材料准备,鸡蛋蛋清和水(15ml)混合,用于刷表面

2温水将酵母化开,加入植物油备用

3倒入中筋面粉中混合均匀

4揉成光滑的面团,放在大碗中,盖上保鲜膜,敷上抹布,室温发酵1~1.5小时

5发酵完成后,让面团排气,然后醒5分钟

6均分成十个面团,然后再醒发10分钟

7面团轻轻按扁,在中间戳一个小洞,然后再醒15分钟,好吧,这个是因为作者手残

8锅里烧水,当水烧至有点儿冒泡但还没有完全开时,放入贝果面圈煮一分钟,翻面再煮半分钟

9盛出,用干毛巾或厨房纸巾吸干水分,此时烤箱预热200度

10在表面上刷上蛋清液

11撒上白芝麻,入烤箱烘烤20~25分钟,即可

12这里分享另外两个口味的贝果 【洋葱口味的贝果】1个洋葱切碎成丁,放入平底锅炒香,    加入第四步中,后面的步骤一样的 【葡萄肉桂口味的贝果】肉桂在第三步就要和面粉混合加入,葡萄干则在第四步加入,其他步骤一样

小技巧

1、烤箱温度和时间为参考值,要根据自己的烤箱功率而定 2、贝果本来就是韧性面包,所以做出来的面包本就是有点儿硬的,所以不要以为是做坏了 3、配方表里还有亚麻籽,作用和白芝麻一样,如果没有全用白芝麻即可 祝大家都能成功做出贝果~

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