簡介
這是小時候特別喜歡吃的一個小吃，老長沙人好多喜歡吃糖餃子的，慢慢的這快變成兒時的記憶了，街頭已經很少見到賣這個的了，喜歡就學會自己做吧，可以隨時想吃就做了解饞
原料
糯米粉180g, 麵粉30g, 開水40g, 冷水100g, 冰糖粉20g, 玉米油100g(實耗20克)
步驟
1 先把50克糯米粉放盆子裡，加入開水
2 用勺子拌勻，小心燙手
3 加入餘下的糯米粉和麵粉
4 少量多次的加入冷水至可以揉成麵糰
5 分成八份，我的剛好分成了46克一個，方便大家知道大小，太大了的話等下內部難熟
6 平底鍋放入油，開小火，把鍋側一點，讓油都到一邊，這樣可以不用放入更多的油
7 把小麵糰揉成粗點的長條
8 用手掌壓扁
9 左右手拿住兩頭扭一下
10 放入油鍋，剛放入時不能去翻動
11 等看著餃子邊皮變硬了，餃子已經定型了才可以翻面
12 翻面後讓另一邊也定型了，就可以多翻面了
13 一直炸到餃子兩面微黃，餃子鼓起來，這樣餃子內部就已經熟了
14 用個盤子裝冰糖粉，不要用碗，方便餃子粘糖粉
15 把餃子兩面都粘上糖粉
16 成品圖一
17 成品圖二
18 成品圖三
19 成品圖四
20 成品圖五
小技巧
1.記得全程小火啊，不然外麵糊了裡面還沒有熟 2.沒有冰糖粉可以用白糖粉 3.麵粉各品牌的吸水量不同，所以冷水量請根據麵糰乾濕慢慢加入調整
