原料
排骨兩根大概20塊錢的, 香菇5、6朵, 大蒜若干, 姜若干, 花椒大料適量, 醬油若干, 鹽適量, 糖適量, 老抽適量
步驟
1 把排骨倒入沸水鍋中去血沫，從沸騰點一塊一塊撈出排骨，這樣不用再清洗了，不會沾血沫的。
2 先準備這幾樣，蒜姜切片。
3 先把花椒大料放進去爆香
4 蒜姜爆鍋
5 把排骨倒入，翻炒。
6 放入醬油若干，先不要放鹽。試試鹹淡在酌量增加。
7 翻炒均勻
8 倒入80度以上的溫熱水燉。不要放冷水。我發現買個熱水器很好用，做菜燉菜就靠裡邊的熱水了。(*^__^*)
9 大概燉10分鐘，放入一些鹽，糖。糖是紅燒中必不可少的調料。俗話說：要想甜先加鹽，要想鮮加點糖。糖讓咸口味變得柔滑不生硬。
10 大概再燉20分鐘後放入切半的香菇。
11 繼續燉20分鐘。我喜歡酥軟爛，所以燉的久一些。
12 最後出鍋前倒入一些老抽上色。
13 出鍋嘍~~
14 用牙籤用力劃蔥白，做成蔥絲點綴。這個我還需要練習
15 哇~~~~
