原料
豬生腸500克, 甜椒1個, 鹽、油適量, 姜、蔥8克, 生抽適量, 米酒適量, 生粉適量, 雞精適量
步驟
1 原材料：豬生腸500克、甜紅椒1個、姜、蔥8克
2 生腸用鹽加些酒搓，清洗凈
3 生腸斬兩寸長段，中間斬兩連根刀
4 斬切好後再放些鹽搓洗
5 鹽搓洗撈出盤裝起
6 鍋中加入清水薑片燒開
7 倒入生腸焯透
8 撈起冷水清洗，再撈起干水待用
9 甜椒、姜、蔥清洗凈，甜椒切絲條，姜切絲、蔥切寸段
10 起鍋燒乾水，下油放兩根蔥白爆出香，倒入生腸薑絲、蔥白快炒，灑些白酒炒勻。
11 調生粉水：生抽、生粉、水
12 加入甜椒絲炒勻，放入蔥葉，開生粉水倒入調味收汁即可
