杏鮑菇炒肉片的做法 0

原料

杏鮑菇200g, 豬肉120g, 鮑魚汁10g, 青紅椒適量, 香菜適量, 水澱粉5g, 姜10g, 草菇老抽3g, 鹽1g, 黃酒10g, 食用油20g

步驟

1 杏鮑菇洗凈

2 切片

3 豬肉切片

4 肉片中加入鹽,老抽,黃酒5克,用手抓拌均勻,然後放入水澱粉抓拌均勻

5 鍋中放油,六成熱時倒入肉片翻炒

6 翻炒至肉片變色後

7 把肉片扒到四周,中間留點地方,倒入開水少許(水不用多,不要沒過肉)

8 然後蓋上鍋蓋燜1分鐘。打開鍋蓋時肉片已經熟了,而且很軟爛,一點也不會老

9 把切好的杏鮑菇片倒入鍋中

10 翻炒均勻後加入鮑魚汁

11 加入青紅椒絲及香菜碎,翻炒均勻即可出鍋。如果口味重可以再放少許鹽,因為鮑魚汁是鹹的我沒有再放鹽。

12 做好的菜可以上桌了,杏鮑菇加了鮑魚汁味道很鮮美。