奶油泡芙的做法 0

原料

黃油45克, 低粉60克, 水100ML, 鹽少許, 雞蛋2個

步驟

1 黃油、水、一撮鹽放入鍋中煮沸後離火

2 低粉過篩加入鍋中,拌均勻。

3 這時再開火,中火,一邊攪拌。

4 待鍋底有掛麵糊時,關火。

5 麵糰從鍋中取出放入盆中,待麵糰溫度降低,溫熱不燙手時,分次加入雞蛋液。每加一次攪拌均勻,再加另一次。

6 拌好後的麵糊,用刮刀挑起呈倒三角型

7 將麵糊裝入裱花袋,擠在高溫油布上。

8 預熱好的烤箱,190-200度,烤30分鐘左右。

9 烤好後,從底部擠入奶油即可