咖喱魚丸的做法 0

原料

魚丸(魚豆腐)適量, 洋蔥適量, 咖喱塊適量, 椰漿適量, 水(高湯)適量, 蒜適量

步驟

1 鍋燒熱放油,油熱後放洋蔥和蒜沫翻炒;再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會;

2 加入適量的水(或高湯),大火煮開;水開後放入3塊金牌咖喱塊;

3 中火煮10分鐘,湯已經變成咖喱色,很香,這時加入一些椰漿,攪拌均勻;

4 加入椰漿後小火再煮1-2分鐘,湯汁越來越濃;煮好的魚丸可以馬上吃,也可以放在湯中浸泡3個小時,味道更濃.

小技巧

椰漿與咖喱天生是一對,咖喱是許多香料調和在一起的產物,椰漿剛好能讓這些香味柔和的調和在一起。椰漿又能增加咖喱汁的濃度,加入椰漿後湯汁越來越稠,能更好的附著在魚丸表面。