東北人最愛改良版的米線 0

原料

八爪魚250g,鮮蝦250g,米線500g,菠菜適量,豆芽適量,肥羊適量,郫縣豆瓣醬一大勺,蔥姜適量,醬油、白糖各一小勺

步驟

1.將八爪魚洗凈 2.將八爪魚剁成小塊後,用料理機打成糜狀,加生粉、蛋清,鹽,調均。把蝦去頭、皮、蝦線,也打成糜狀,和八爪魚一樣處理 3.燒一鍋開水,將米線放入約20分鐘後,加入涼水中泡30分鐘。 4.鍋內入油,蔥、姜爆鍋後加入郫縣豆瓣醬。 5.添湯,燒開。 6.開鍋後,用勺加入魚丸、蝦丸。最後加入米線、豆芽、菠菜、肥羊 7.加入泡好的米線,豆芽、菠菜,肥羊煮至開鍋既可。

小技巧

自己做的魚丸、蝦丸料足,不像是外買的咬一口吃到嘴裡就是麵糰味,這個咬一口又嫩、又鮮,丸子非常好吃。還是自己動手做嘀好啊!青菜看自己喜歡什麼就放什麼,我只準備的豆芽和菠菜。

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