原料
步驟
1 先把魚處理一下，魚肉切片，魚骨剪短
2 酸菜洗凈，泡半小時嘗一下
3 魚肉切片之後，涼水加鹽把魚肉輕柔幾下，這樣魚肉煮出來不宜散
4 鍋內倒油，放入蒜半，花椒，大料，進行編炒，炒出蒜香味，倒入事先泡好的酸菜，進行編炒。
5 大約炒8-10分鐘，倒入啤酒，我倒了一瓶，不加水，然後放入魚骨.魚頭，進行燉煮，適當倒入少許白鬍椒麵
6 待煮到魚頭魚骨，肉熟時，倒入魚肉繼續燉煮
7 魚肉熟透就可以倒入雞精，可以適當再加入少許糖，提鮮
8 現在可以出鍋了，然後在頂部放上切好的蒜末，花椒，辣椒
9 然後鍋里倒入油，待油熱，直接澆在蒜末上。就可以開吃了
