清淡猴頭菇純素湯的做法 0

原料

猴頭菇2個, 姬松茸3個, 桂圓3個, 棗3個, 綠豆芽適量, 鹽適量

步驟

1 取2個猴頭菇,大約30克。

2 猴頭菇加水,泡發。

3 擠干水份。

4 換水,再浸泡、清洗。反覆多次,以減少猴頭菇的苦味。

5 用剪刀剪掉猴頭菇的老根。

6 把泡發後的猴頭菇撕成小朵。

7 把泡發好的猴頭菇取出。把姬松茸洗凈泡發好,紅棗、桂圓乾洗凈。

8 把所有食材放入電燉鍋,煮到猴頭菇軟爛如豆腐,加入綠豆芽略煮。

9 加適量鹽,完成。

小技巧

猴頭菇有苦味,需要反覆浸泡,去掉老根,可以減少苦味。